El Romero es una hierba aromática que no solo embellece el jardín, sino que aporta un sabor potente y fragante a tus comidas, con notas a pino y eucalipto. Sus principales beneficios culinarios radican en su capacidad para realzar el sabor de carnes asadas, aves y vegetales, infundiéndoles un aroma rústico y mediterráneo. Además de su uso gastronómico, es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión y la memoria, convirtiéndolo en un ingrediente delicioso y con beneficios para la salud.
Para utilizarlo, el romero es sumamente versátil en la cocina. Podés agregar sus ramitas frescas o secas a tus carnes al horno o a la parrilla (especialmente cordero, cerdo y pollo), papas asadas o al romero, y vegetales como zanahorias y calabazas. Es excelente para aromatizar aceites de oliva, vinagres y marinadas, o para darle un toque especial a tus panes caseros y focaccias. Para un sabor más intenso, podés picar finamente las hojas o dejar las ramitas enteras para infusionar y luego retirarlas antes de servir.
